طرز تهیه اسپاگتی بادمجان

74


مواد لازم:

بادمجان ۲ عدد
سس سالسا ۱ پیمانه
روغن ۱/۲ پیمانه
ماکارونی رشته ای ۱۵۰ گرم
نمک و فلفل به مقدار لازم
زیتون حلقه ای به مقدار لازم
خلال چوبی به تعداد لازم
فلفل دلمه ای رنگی به مقدار لازم
پنیر رنده شده به مقدار لازم

مواد سس :

گوجه فرنگی ۳ عدد
سیر ساطوری شده ۳ حبه
روغن مایع ۲ قاشق سوپ خوری
روغن زیتون ۲ قاشق سوپ خوری
پیاز درشت ریزخردشده ۱ عدد
رب گوجه ‌فرنگی ۲ قاشق سوپ خوری
فلفل دلمه ای ریزخردشده ۳ قاشق سوپ خوری
فلفل قرمز ۱ قاشق چای خوری
نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
سرکه ۲ قاشق سوپ خوری
پودر اورگانو ۱/۲ قاشق چای خوری

 

طرز تهیه:

1-بادمجان‌ها را نازك و طولی ورقه ورقه كرده و با نمک و فلفل مزه‌دار كنيد، بعد با روغن كمي تفت دهيد تا دو طرف آن طلایی شود.ماکارونی را در یک قابلمه آب جوش بريزيد تا نرم شود، بعد آبکش کنید.

2-يك ورق بادمجان را روي سطحي پهن كنيد. تعدادي از رشته‌ها را برداريد و مانند شكل تا كنيد، بعد ماكاروني‌هاي تا شده را روي بادمجان گذاشته و شروع كنيد به لوله كردن بادمجان و با خلال دندان لبه‌هاي آن را محكم كنيد.همه بادمجان‌ها را به همين صورت همراه با رشته‌ها لوله كنيد. روی لبه را کمی پنیر و تکه‌ای فلفل دلمه‌ای يا زيتون بگذاريد.

3-در ظرف مورد نظر کمی سس سالسا بريزيد و بادمجان‌ها را روي آن بچينيد. ظرف را به مدت ده دقیقه در فر با حرارت ۱۸۰ درجه قرار دهید تا غذا آماده شود.

4-سس سالسا: مقداري روغن مایع در تابه بريزيد و پیاز را كمي تفت دهيد تا سبک شود، بعد سیر ساتوری شده را اضافه کنید و کمی تفت دهيد.حالا فلفل دلمه‌ای ساتوری شده را بيفزاييد، بعد پوست گوجه را بگيريد و آن ‌را ریز خرد کرده و به تابه اضافه كنيد.

5-مواد را حدود ۲۵-۲۰ دقیقه تفت بدهید تا گوجه نرم شود. سرکه، رب، فلفل قرمز، پودر اورگانو و نمک را هم اضافه كنيد و مخلوط كنيد. بعد از خاموش کردن حرارت، روغن زیتون را هم به سس اضافه کرده ، مخلوط کنید.