رژیم گیاهخواری

54


 

رژیم گیاهخواری به چند گروه تقسیم میشود

ـ گیاه خوار محض:گیاه خوارانی که گوشت قرمز ، ماهی، مرغ، تخم مرغ و لبنیات نمی خورند.
ـ لاکتووگان :گیاه خوارانی که لبنیات هم می خورند.
ـ اووگان :گیاه خوارانی که تخم مرغ هم می خورند.
ـ لاکتواووگان :گیاه خوارانی که تخم مرغ و لبنیات هم می خورند .
ـ نیمه گیاه خوار :گیاه خوارانی که ماهی و مرغ هم مصرف می کنند، ولی گوشت قرمز را مصرف نمی کنند .

 

 

جایگزین گوشت و مرغ با مواد غذایی و پروتئین های گیاهی مقوی

 

پروتئین های گیاهی بهترین جایگزین گوشت و مرغ
همچنین می توان بجای پروتئین های حیوانی از انواع گیاهی آن نیز استفاده کرد، بطور مثال می توان از انواع آجیل ها بخصوص گردو، بادام، فندق و پسته به صورت خام و بدون نمک استفاده نمود.

 

کره بادام زمینی یک جایگزین گوشت و مرغ عالی
می توانید از کره بادام زمینی نیز استفاده کنید، زیرا دارای پروتئین می باشد. این ماده غذایی همراه با نان می تواند در صبحانه مصرف شود و مخصوصا برای کودکان کم وزن بسیار مفید می باشد.

 

سویا و شیر سویا معروف ترین جایگزین گوشت و مرغ
می توان از سویا نیز بجای پروتئین حیوانی استفاده کرد، زیرا میزان چربی و کلسترول آن کمتر است و از آن می توان در پخت بسیاری از غذا ها مانند ماکارونی و یا در انواع کتلت ها و یا درست کردن همبرگر خانگی استفاده کرد، ولی برای استفاده از سویا باید به آن ادویه های لازم را اضافه نمود تا طعم آن مطبوع گردد.

هر کیلو " انگور " بـرابــر 2 کیلو گوشت عمل میکند و برخلاف گوشت مقدار اسید اوریک را افزایش نمیدهد ، انگور دفع كننده سموم و هر کیلوی آن به اندازه 1 لیتر شیر مفید است.